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【01 ロス・アルティプラノス農園について】
ロス・アルティプラノス農園は、中米・ニカラグアのヒノテガ県、ダタンリ・エル・ディアブロ自然保護区の山岳地帯に位置しています。
豊かな動植物に囲まれた、自然あふれる環境の中でコーヒーが育てられています。
農園主はリカルド・クアドラ・ファハルド氏。
彼の家族は100年以上にわたりコーヒー生産に携わってきました。
コーヒーは単なる作物ではなく、代々受け継がれてきた“情熱”そのもの。
伝統を大切にしながらも、新しい技術や知識を積極的に取り入れ、常に品質向上を目指しています。
【02 環境への取り組みと美味しさの秘密】
ロス・アルティプラノス農園は、ニカラグアのヒノテガ県、ダタンリ・エル・ディアブロ自然保護区に位置し、豊かな自然に囲まれています。
農園の約30haを原生林として保全し、赤いグアバの木などのシェードツリーの下でコーヒーを栽培。
熱帯雨林気候、火山性土壌、標高1,100～1,280mの高地環境といった恵まれた条件が、コーヒーの実をゆっくり成熟させ、豊かで奥行きのある味わいを育みます。
自然の力と生産者の情熱が、この農園ならではの美味しさを生み出しています。
【03 Information】
原産国：ニカラグア共和国
地域：ヒノテガ
標高：1,100～1,280m
プロセス：水洗式
品種：パカマラ
収穫時期：10月～2月
【04 工場長のひとこと】
「フワッと広がる優しい香りを感じました。実に春らしいコーヒーかと思います！
マラゴジッペとの交配種であるため粒が大きいです。こんな大きな豆は久しぶりに見た気がします！」
アラビカコーヒーの最高の生産状況に恵まれ「スペシャルティーコーヒーの最後の楽園」とも称されるパプアニューギニア。
その存在は一部のマニアの間で知られていながらも、日本市場には直接紹介されることのなかった幻のコーヒーです。
肥沃な土壌を持つパプアニューギニアは、コーヒー栽培のポテンシャルが非常に高いです。
今回ご紹介する農園は、パプアニューギニアで最高レベルのコルブラン農園です。
1962年に創業され、現在の農園主であるニコール氏が丁寧に農園管理と精製を行っています。
農園では、除草剤を基本的に使用せず、手作業やトラクターで除草を行っています。
農園には苗床があり、現在は主にブルボン種やムンドノーボ種が育てられています。
【生産地域について】
地域：パプアニューギニア、東ハイランド県、カイナントゥ市の10キロ南方
農園：コルブラン・コーヒーランド
標高：1,615～1,839m
総面積：300ヘクタール
収穫：5月～8月
総供給量：200～300 トン
【工場長のひとこと】
「やや深く焙煎しましたが、華やかさはそのままに、黒砂糖のような深い甘味のような印象が残ります。
ボディを感じられるコーヒーに仕上がってるかと思います。」
この地域は湿度が高く、日陰が多いため、コーヒー豆はゆっくりとしたペースで成長し、より風味豊かになる。
パナマ・ボケテのコーヒーは、独特な風味を持ち、高い酸味、そして一口飲むごとに余韻の残る明るさが際立つ。
【生産地域について】
地域：ボケテ地区
土壌：火山性土壌
標高：1,350m以上
収穫：12月～3月
【コーヒーについて】
規格：SHB EP
精製：ウォッシュド
乾燥：天日干しと機械乾燥併用
品種：カツアイ
カップ：明るい酸味、果実・フローラル、クリーミーボディー
【ボケテ地区】
ボケテはバル火山（パナマで最も高い火山）の東側にある谷である。
谷底の標高は約1,000mで、コーヒーのほとんどは谷を囲む斜面で栽培されている。
【工場長のひとこと】
「す～っと溶けこむような、飲みやすいコーヒーという印象です。
きれいめな酸味を残しつつほどよい苦みで仕上げました。
カリビアンコーヒーで気持ちだけでも常夏気分味わいましょう！」
コパカバーナとは、先住民族アイマラ族の言葉で
「宝石の展望台、湖の眺め」を意味する
"コタ・カウアーナ" に由来しています。
チチカカ湖よりもたらされる適度な湿度と穏やかな気温がコパカバーナ農園の適度な酸味とコク、甘い香りを持つコーヒーを作り上げています。
【information】
生産国：ボリビア
生産地：ラパス県ユンガス地方
カラナヴィ郡カラマ
品種：ティピカ
スクリーン：17cp
生産高度：1,350～1,550m
精製方法：水洗式
【工場長のひとこと】
今回のボリビアは大人っぽい苦みのニュアンスを感じたので、その余韻が残るようにややダークに煎り上げております。
外観も均整のとれたきれいな形状です。
いよいよ本格的に寒さのピークを迎えますが、あっつあつのコーヒーを啜って体を温めましょう!
【J.C.Q.A. 認定コーヒー鑑定士のひとこと】
洋梨を思わせる甘い香りが立ち、後味にはカシューナッツのような余韻。
強い甘味がありながら、口当たりはすっきりと軽やか。
コーヒー単体でも満足感があり、夜に飲むコーヒーにおススメです。
神戸萩原珈琲の炭火焙煎珈琲をチョコレートで包みました。
ニブラの香ばしい苦みが楽しめる「サントス ニブラ・スイートチョコ」と、
スプレモのコクが味わい深い「コロンビア スプレモ・ホワイトチョコ」です。
※数量限定 各１箱（約50g）40粒前後
※在庫がなくなり次第販売終了となります。
カリブ海、ジャマイカのコーヒー豆。
甘い香りと上品な酸味は、まさにコーヒーの王様。
最も格付けの高いものにのみNo.1の冠が付きます。
近年、さらに希少性が高くなり、入手困難なときもあります。
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
